White Mike

Хочу поделиться негативным опытом работы в сети пицца-фабрика на Засимовской 47. (В других фелиалах ситуация аналогичная) Работал барменом пол года и хуже места я еще не видел. Никому не советую там работать. Постоянные штрафы за все, не адекватное начальство, нереальные планы. Люди как на ковейре, пришли-уволились. При увольнении выплачивают копейки. Видел всю ситуацию изнутри, но обо всем по порядку.

При устройсте вам обещают большую зарплату, но по факту выходят копейки. Вычитают там за все! Лвиная доля вашей зарплаты уйдет на ревизию (на баре она в среднем по 4000 с человека. На кухне у поваров это около 8000) Затем штрафы(Депремии) Вышел без разрешения в туалет? 500р. Покурить? 500р. Достал телефон в зале? 500р. работал без перчаток? 1000р. Кольца, браслеты 300р. Опоздал? 300р за каждые 10 минут. Ушел домой после конца рабочего дня, и не сказал "пока" админу? Запросто может вам вообще не поставить часы за сегодня. (Ведь она вас не видела, бар не проверила как закрыли) и т.д. Штрафы раздают админы или управляющая, а так как все они не адекватные, то с удовольствием шрафуют по любому поводу. Чуть что, сразу смотрят камеры, ищут до чего докапаться. Скидывают фотки в чат тг. Свою неправоту никогда не признают. Начинаете спорить ? Будут смотреть камеры до посинения, найдут где вы были без перчаток или т.п, штраф.

Обязательно требуют сделать медкнижку, обещают все компенсировать. Но при увольнении у вас просто из расчета вычитают стоимость мед книжки, объясняя, что ее компенсируют только пока вы работаете, а если уволились, то медкнижка за ваш счет) В чем разница? А они и сами объяснить не могут) Просто игнор.

Далее сроки годности продуктов. Десертов на баре заказывают очень много, или иногда не заказывают совсем. Все они разные, а их на минуточку 9 видов! Разморозили слишком много десертов и не успели продать? Они вышли из срока(всего 3 дня) Отлично, админ радостно отрапортует "списываю на бар!" Ух, по -200р за кусок (А в коробке 10 кусков) Или у вас десерты закончились на баре, новый разморозить вы еще не успели, админу сказать не успели (ибо заказов всегда много, а она где то шарится по всем цехам на первом этаже, а телефон достать и написать в тг нельзя, не забываем, это -500р, камеры смотрят) И тут гости заказывают этот десерт. Ах, его нет? А почему не сказали админу, что бы поставить в стоп? Почему заранее не разморозили по больше с запасом? (размораживается 6 часов) Ну и что, что он вдруг сдохнет и на вас все спишут? С вас по -200р за каждый десерт, что уже успели заказать гости. Все, дело сделано.

Так же постоянные перемаркировки. Маркировать нужно на баре ВСЕ! Правильно, это когда все, что вышло из срока списывают. Но управляющая не любит такие списания, а посему через админов будет требовать от вас перемаркировывать такие продукты каждый день. Спалились случайно на камере перед видео контролем? С вас -1000р. (Чтож так неакуратно?) Пришла проверка и нашла где то продукт без маркировки, или вышедший из срока, или еще какой косяк на баре? С каждого бармена по -2000 за не пройденую проверку. (А она каждый месяц)

Не адекватное начальство. Если вы умеете качественно лизать ж*** начальсву, то возможно проблем будет меньше. Если чем то не понравились, то работать спокойно вам просто не дадут. Постоянные дое*** во время работы, ищут любой повод, что бы поставить штраф. Запрещают включать кондиционер (бывает очень жарко от кофемашины и когда на планшете по 27 заказов) Если заказов нет, то нельзя просто стоять, вы должны быть чем то заняты, или хотя бы делать вид. Иначе будете драить весь бар. Присели отдохнуть? Админ просто забирает стул у вас. Все, стойте 14 часов. Разбили что-то? От 90р до 800р (смотря, что за посуда) Нокосячили с коктейлем? Заплатите полную стоимость за него и будете переделывать.

Огромные ревизии. В среденм по 4тыс в месяц с каждого бармена. Огромные минуса, куда все девается не понятно. Мб кто-то ворует, кто-то делает себе попить, многие льют просто на глаз, но платите за это вы. Часто косячат сами админы при приемке товара. Например, при приемке и сканировании алкоголя могут просто забыть занести его в базу. В итоге- она приняла алкоголь и забыла поставить на учет.А его заказали, вы его отсканировали прежде чем отдать, он не сканится (на учете в базе его нет из за админа) вы отдаете бутылку офику, он относит гостю. Те успешно его выпили, бутылку выкинули. А в итоге при ревизии у вас пропала бутылка (или 10) вина. Кто виноват? Бармен. Так же частый вариант, что кто-то из коллег забывает отсканировать бутылку прежед чем отдать. Стажеров приходит много, часто косячат.

Отдельно хочется описать ситуацию у официантов. Пока вы не сдадите аттестацию и меню, у вас не будет ни какого процента, что так любят обещать при устройстве. Тоесть работаете за 110р в час. Если вы не понравились начальству, то вам прямым текстом скажут, что аттестацию вы не сдадите, вам не дадут просто. Далее всякие конкурсы, что выдумывает безумная упарвляющая. Обязательное впаривание гостям QRкодов в приложении. Если у вас маленький процент за месяц, вам штраф 2тыс. Если у официанта меньше 70ти звездочек в месяц, так же штраф 2тыс. Не успели вынести кофе т.к вы в запаре, а он дохнет через 3-5 минут. Вы платите за него сами. На вас пожаловались гости? Оставили плохой отзыв? Это штраф. Обычное дело.

И это даже не половина того, что там творится. Знаю, что у офиков и поваров все еще хуже.